Un Rencuentro de Culturas
Un viaje a las raíces: cocina colombiana con toque francés
El corazón de la propuesta gastronómica del Basilic yace en la apuesta por rescatar la cocina de nuestros antepasados. El chef Néstor Mesa, con su visión culinaria única, se sumerge en la riqueza de las especias, los tubérculos, las frutas y todos los elementos que hacen que la cocina colombiana sea tan variada y versátil. Sin embargo, lo que diferencia a esta propuesta es la cuidadosa integración del ADN francés, que aporta un toque gourmet a cada preparación.
El chef ejecutivo del hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia comparte su filosofía detrás de esta nueva carta: “Creamos una propuesta gastronómica que añada valor a la experiencia en el restaurante Basilic. Cada preparación cuenta una historia que viene de nuestros ancestros o de nuestras vivencias cuando éramos más pequeños. Nada es al azar, y por eso, esta carta muestra lo mejor de nuestras regiones colombianas sin perder el ADN francés”.
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